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來源： 作者： 發(fā)布日期：2021-05-31 訪問次數(shù)：1575

烘干過程由干燥溫度，機內、室內的濕度以及干燥時間（加工速度）三要素決定。經脫水后的餅菜重量須保持在25—50 g范圍內，初期菜含水量較多、以后逐漸減少。在干燥過程中，設定溫度應以紫菜到后部(簾架的反轉部，NS型)時已干燥65%—75%為標準，干燥結合水的時間相對較長。

進入烘干機上部后，開始由表面和邊緣部分蒸發(fā)結合水。如果前部溫度設定過高，則紫菜在烘干機下部即開始收縮，以至出現(xiàn)白斑，并且易發(fā)生其它質變(如發(fā)紅等)。新鮮空氣的導人與排氣。如前所述，干燥的三要素是溫度、濕度與時間，調節(jié)方法主要通過進氣與排氣進行，在應用上要根據干紫菜的干燥狀況考慮調節(jié)室內濕度與換氣量，同時注意導人二次空氣混合利用。

紫菜烘干
紫菜熱泵烘干機利用逆卡諾原理，從周圍環(huán)境中吸取熱量，并把它傳遞給被加熱的對象（溫度較高的物體）。紫菜烘干經清洗、瀝干后便可直接烘干，因此在烘干時也需要控制好各種可調節(jié)的參數(shù)，紫菜烘干溫度一般在常溫到75℃，烘干時間在10小時左右，濕度20%，烘干時根據時間的變化調節(jié)溫度和濕度。

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